蜂蜜的种类介绍

2020-07-03 14:50

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说到蜂蜜的种类,我们经常听到什么中蜂蜜、冬蜜、百花蜜、洋槐蜜......

多数人可能听的云里雾里的,蜂蜜的种类那么多,是怎么分类的?不同的蜂蜜究竟有哪些方面的不同和共同点呢?

本文就来给您详细介绍蜂蜜的分类方法和蜂蜜的种类,以及这些蜂蜜的异同点;


蜂蜜的种类总的来说有以下这些:

1、按蜜蜂种类的不同


蜂蜜可分为:中蜂蜜(也就是常说的土蜂蜜)和西蜂蜜(主要以意蜂蜜为主)


中蜂蜜顾名思义就是由中蜂(也叫中华蜂或土蜂)采集酿制的蜂蜜,主要以百花蜜为主;


西蜂蜜也就是西方国家的蜜蜂(主要以意大利蜜蜂为主)采集酿制的蜂蜜,蜜种比较单一;


黑蜂蜜:和土蜂蜜一样,大部分消费者认为黑蜂蜜是黑色的,其实黑蜂蜜只是泛指黑蜂采集酿造的蜂蜜。黑蜂是由欧洲流传过来的蜂种,只要集中在东北完达山脉,新疆伊犁地区,其中以饶河国家黑蜂保护区生产的黑蜂蜜为闻名。黑蜂相对中国其他蜂种拥有抗病抗逆性强,遗传基因稳定,营养成分突出的特点。

2、按蜜蜂采集蜜源的不同


蜂蜜的种类可分为:

紫云英蜜、桉树蜜、白刺花蜜、草木樨蜜、刺槐蜜(洋槐蜜)、椴树蜜、鹅掌柴蜜(鸭脚木蜜)、柑橘蜜(柑桔蜜)、胡枝子蜜、荆条蜜 (荆花蜜)、老瓜头蜜、荔枝蜜、柃属蜜(野桂花蜜)、龙眼蜜、密花香薷蜜(野藿香蜜)、棉花蜜、枇杷蜜、荞麦蜜、乌桕蜜 、向日葵蜜(葵花蜜)、野坝子蜜 、野豌豆蜜(苕子蜜)、油菜蜜、枣树蜜(枣花蜜)、芝麻蜜、 紫花苜蓿蜜等....

3、按蜂蜜的生产方式不同:


蜂蜜的种类可分为机离蜜、巢蜜、压榨蜜、浓缩蜜

机离蜜是指用摇蜜机把蜂蜜从蜂巢中分离出来的蜂蜜,活框式养蜂多用这种方式取蜜;


巢蜜就是连巢带蜜一起蜂蜜;


压榨蜜是把巢蜜用布袋或筛网把蜂蜜跟蜂巢分离把蜜取出来,老式的没框的养蜂多用这种取蜜方式,一些所谓的纯手工蜂蜜就是这样来的;


浓缩蜜是指把不成熟的或是含水量高的蜂蜜通过机器杀菌、加温、脱水脱色脱味处理的蜂蜜,超市卖的多数是这种蜂蜜;


浓缩蜜也可以分为2种;

A、未添加任何物质的非成熟蜜,做脱水处理,达到成熟蜜所具有的浓度,虽然在加工过程中营养成分有所损失,但依然可以称作蜂蜜。但是,实际情况是不可能有的。

B、添加其他成分的非成熟蜜,做脱水和其他的加工,按照国标,已经不能称为蜂蜜,只能叫“蜂蜜制品”,如果当做蜂蜜来出售的话是列入假蜜的范畴的。

4、按蜂蜜的采收季节不同:

蜂蜜的种类可分为春蜜、夏蜜、秋蜜、冬蜜,这个应该就很好理解了,春天采收的蜂蜜叫春蜜,夏天采收的蜂蜜叫夏蜜,秋天采收的蜂蜜叫秋蜜,冬天采收的蜂蜜自然叫冬蜜了;


春蜜主要有:油菜蜜、紫云英蜜、苕子蜜、杏花蜜、柑桔蜜、荔枝蜜、龙眼蜜、橡胶树蜜。

夏蜜主要有:刺槐蜜、枣花蜜、椴树蜜、狼牙刺蜜、荆条蜜、棉花蜜、草木樨蜜、柿树蜜。

秋蜜主要有:葵花蜜、胡枝子蜜、荞麦蜜、南瓜蜜。

冬蜜主要有:鸭脚木蜜、野桂花蜜、野坝子蜜、大叶桉蜜、枇杷蜜。


其中冬蜜和夏蜜质量较好,秋蜜次之,春蜜差。因为春蜜含水量较高,易发酵,产生气体,蜜质变酸。

5、按区域不同又可分为国产蜜和进口蜜

国产蜜是指我们国内生产的蜂蜜

进口蜜是指从其它国家进口来的蜂蜜